Sabia que você pode dar mais vida às suas tapiocas, colorindo-as?! A duplinha Ivana & Sofia mostra hoje como fazer, e lembrando que não tem problema errar de vez em quando! ;)<br /><br />TAPIOCAS COLORIDAS – NEIDE RIGO<br />Rendimento: 6 tapiocas médias<br />Ingredientes <br />250 g polvilho doce<br />400 ml de suco de cenoura bem concenttado<br /><br />Recheio a sua escolha – nós usamos queijo!!<br /><br />Preparo<br />O jeito mais seguro, impossível de errar – desde que você tenha tempo – é colocar em uma tigela o polvilho e hidratar com o suco à sua escolha; o líquido deve ultrapassar o polvilho com folga. Use uma colher para desfazer possíveis grumos. Deixe em repouso por cerca de 5 horas ou até o líquido por cima ficar bem transparente. Jogue esta água fora com movimento rápido e certeiro, sem deixar escorrer o polvilho sedimentado. Coloque sobre ele um pano limpo e seco e espere uma hora aproximadamente para absorver o excesso de umidade. Se ficar muito molhado, troque de pano. Estará no ponto quando a goma perder o brilho. Se estiver com pressa, desfaça os torrões e espalhe-os sobre uma toalha de algodão. Rapidamente chegará ao ponto.<br />Agora é só esfarelar a goma ou peneirar. Prove o sal e corrija se achar que merece mais. Embale em uma vasilha que tampe bem e guarde na geladeira para usar em até uma semana. Ou coloque em sacos e congele.<br />Na hora de fazer a tapioca, é só aquecer uma frigideira de ferro, de alumínio ou antiaderente, sem untar, e peneirar a goma úmida diretamente sobre o fundo, fazendo uma camada fina. Deixe em fogo alto até a parte de cima coagular – cerca de 30 segundos. Vire e cozinhe do outro lado por uns 15 segundos. Enquanto vai fazendo, deixe a vasilha de goma sempre tampada. E as tapiocas já feitas devem ser guardadas entre dois pratos fundos para que não endureçam e continuem quentinhas e flexíveis até a hora de servir.<br /><br />___<br /><br />☀ INSCREVA-SE: http://bit.ly/Cenoritas ☀<br /><br />Vídeos novos toda segunda e quinta às 16h! Fique de olho!<br /><br />☀ Facebook: https://facebook.com/canalcenoritas ☀<br />☀ Instagram: https://instagram.com/cenoritas ☀<br /><br />Bem-vindos ao canal Cenoritas com Ivana e Sofia!<br />As chefinhas que participaram do MasterChef Junior se uniram para fazer o canal de culinária que tem tudo pra ser o mais divertido do Brasil. Mas não se engane! Pra elas, cozinha é coisa séria. Elas arrasam!
